Bolo de Paçoca com brigadeiro de Paçoca e Cobertura de doce de leite

Junho não pode passar batido sem uma comidinha típica não é mesmo? Meu marido estava pedindo Bolo de Paçoca já fazias dias então resolvi fazer neste ultimo final de semana.

Eu usei a receita base da Mussinha mas fiz adaptações. No canal ela tem um vídeo mostrando o passo a passo - vou deixar o link no final.

Bolo de Paçoca com Brigadeiro e Cobertura de Doce de Leite

MASSA

• 3 xic. Farinha de Trigo
• 1 1/2 xic. Açúcar
• 1 C.S. Fermento em Pó
• 1 c.c. Bicarbonato de Sódio
• 250ml Leite da sua preferência
• 120ml Óleo Vegetal
• 1 C.S. Vinagre
• 1 C.S. Essência de Baunilha
• 1/2 xic. Paçoca

RECHEIO BRIGADEIRO DE PAÇOCA

• 1 lata de leite condensado
• 1 C.S. Margarina ou Manteiga
• 1/2 xic. Amendoim picado (torrado e sem pele)| Usei Paçoca na mesma quantidade
  
• 200g Creme de Leite

COBERTURA

• 400g Doce de Leite Pastoso para decorar Amendoim ou Paçoca para decorar | Usei Doce de Leite mais molinho e Paçoca para Decorar

PREPARO

Preaqueça o forno a 180º

Massa:

Em uma tigela (misturar a mão) o trigo, açúcar, fermento e o bicarbonato. Na sequencia, acrescentar o leite, o óleo, vinagre mistura bem para ficar bem homogêneo. No final, sem mexer muito coloca a paçoca amassadinha com garfo. Forno de 40 a 45 minutos para assar.

Dica: eu usei duas formas de 17cm x 4 cm de altura para não ficar com um bolo muito grande. Um deles eu congelei, tiro da forma e deixo esfriar depois enrolo em papel alumínio e depois plástico filme.

Para untar, descobri uma misturinha que faz o bolo sair inteirinho e lisinho (1 colher de chá de margarina, 1 colher de chá de óleo, 1 colher de chá de trigo. Mistura bem e unta a forma. Pode aumentar as quantidades, sempre 1 para 1.

Brigadeiro:

Leite condensado, manteiga ou margarina e mexe bem até desgrudar da panela. Acrescenta a Paçoca (ou amendoim) e mexe bem e no final, um pouquinho de creme de leite para deixar mais cremoso (a quantidade você escolhe pode deixar mais durinho ou mais molinho). Deixa esfriar.

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Cortei um bolo em 3 partes. Eu usei a baunilha para fazer uma calda com leite e leite condensado para regar cada camada porque gosto de bolo bem molhadinho (na receita original ela usou na massa).

Coloquei em cada camada uma quantidade de recheio e por ultimo, com saco plástico coloquei o doce de leite (que era um pastoso e diluí um pouco em creme de leite) e a Paçoca final para decorar.

Fica realmente delicioso, é super calórico claro, mas vale a pena!

Ele desse tamanho dura uns 5 dias aqui em casa, deixo na geladeira coberto. O Outro fica congelado para uma próxima receita.

Fotos: Eli Martins
Receita original: Mussinha